GALINHADA

Ingredientes

1 Galinha gorda ou 2Kg de peito de frango
04 alhos picados e cheiro verde à vontade
Sal, pimenta bode (vermelha e verde) e açafrão a gosto
1 litro de arroz ou 800 gramas de arroz
1/2 litro de óleo
2 tabletes de caldo galinha caipira

Modo de fazer
  Corta a galinha em pedaços e tempere em alho e sal. Em uma panela esquenta o óleo e refoque a galinhada até dourar. Em seguida, escorra o óleo e deixe apenas o equivalente a duas colheres de sopa. Acrescenta a pimenta, o açafrão, 1/2 litro de água quente (dois tabletes de caldo galinha caipira) acrescenta a galinha afogada e dourada, e coloque o arroz. Frite bem os grãos com a galinha para o arroz ficar amarelinho. Deixe cozinhar e no final ao secar todo, enfeite com cheiro verde.

BOLO PRESTÍGIO - FÁCIL DE FAZER

Ingredientes Para massa:
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara (chá) de leitePara o recheio:
1 lata de leite condesado
100 g de coco em flocos
100 ml de leite

Para a cobertura:
200gr de chocolate em barra meio amargo
1 caixa creme de leite sem o soro

Modo de Preparo Massa:

Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa

Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo

Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite

Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea

Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa

Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo

Enquanto isso prepare o recheio

Recheio:

Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência

Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem

Montagem:

Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco

Coloque a camada de cima e siga o próximo passo

Cobertura:

Dica: se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima

A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado

Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar

Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite

Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente

MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS

Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente

A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada

Despeje no bolo, com cuidado, passando as "costas" de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro

MANJAR DE COCO COM CALDA DE MARACUJÁ

Ingrediente


8 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena
1 Litro(s) Ades sabor frapê de coco
3 Colher(es) de sopa Açúcar
1 Unidade(s) Maracujá grande
1 e 1/2 Xícara(s) água
1/2 Xícara(s) Açúcar
2 Colher(es) de chá Amido de milho maizena
4 Colher(es) de sopa água

modo de preparo

1.Em uma panela grande dissolva o amido de milho no suco a base de soja sabor frapê de coco. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2.Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.
3.Em uma panela média, junte o maracujá, a água, o açúcar e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
4.à parte dissolva o amido de milho maizena® na água, junte à calda e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
5.Desenforme o manjar em um prato grande e sirva acompanhado da calda. Se quiser colocar algumas ameixas pretas. Bom apetite.

Croquete

200grs de frango desfiado ou carne-moída
20 grs. de cebola
cebolinha
1 dente de alho
2 tomates
2 folhas de louro
80 ml de azeite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de chá de tabasco
sal/pimenta do reino
farinha de rosca (para passar nos croquetes após os ovos)
óleo para fritura (bem quente)

- desfiar o franfo e fritar com azeite, dourando bem

- colocar o alho picado, cebola picada e os tomates para refogar com as cascas

- adicionar folha de louro e 2 copos de água. Deixar ferver por 20 minutos

- coar as cascas e manter o líquido na panela

- colocar os camarões no caldo e a farinha aos poucos até desprender da panela, mexendo bem para cozinhar essa massa (20 minutos) -não para de mexer
- adicionar a cebolinha picada e o tabasco e deixar esfriar na geladeira

- enrolar e moldar os croquetes. Passá-los no ovo (batido com 1 colher de água) e em seguida na farinha de rosca. Repetir o processo. Deixar descansar 20 minutos.

- fritar em óleo quente até que fiquem dourados.

Pãezinhos de leite - fácil de fazer

Ingredientes

30 g de fermento biológico
2 xícaras de chá de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
 2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de chá de sal
6 a 7 xícaras de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Como esta Modo de Preparo Em um recipiente dissolva o fermento no leite

A seguir junte o açúcar a margarina e o sal

Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea

Deixe descansar por 1 hora

Amasse novamente

Forme pãezinhos e deixe crescer novamente

Pincele com gema e leve para assar em forno moderado à 180º até ficar bem dourado


Recheio de Salsicha ou presunto com muçarela

Pigar a salsicha em pedaços e cozinhe por 5 minutos, coloque xtrato de tomate ao gosto e recheie os pãezinhos ou pigar muçarela e presuntos pedaçinhos misturar com requeijão e recheie os pãezinhos, ficam uma delícia....

Bolo de Milho Verde - fácil de fazer

INGREDIENTES:

Todos os ingredientes são medidos na mesma lata.
1 lata de milho verde
1 lata de milharina
1 lata de óleo
1 lata de leite
1 lata de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento


MODO DE PREPARO:

Coloque tudo no liquidificador e bata por 2 minutos. Em
seguida aqueça o forno e unte a fôrma. Leve ao forno
médio, pré-aquecido, por 40 minutos, até o bolo ficar bem
dourado. Deixe esfriar bem para desenformar.

Torta de Morango

Ingredientes


Para a massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 gema
3 colheres (sopa) de leite (se necessário)

Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a de leite condensado como medida)
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de baunilha ou 1 colher (chá) de raspas de limão

Para a cobertura

1 caixa de morangos grandes
1 caixa de gelatina de morango
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de fazer

Massa


Em um recipiente coloque farinha, sal, gema e a manteiga. Mexa com as mãos. Se necessário, acrescente o leite aos poucos, até dar o ponto na massa.
A seguir, sove sobre uma superfície lisa.
Espalhe a massa obtida em uma assadeira redonda nº 24 de fundo falso. Faça furos sobre a massa com o auxílio da ponta de um garfo. Leve ao forno preaquecido (200 ºC) por 14 a 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar.


Recheio

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), a manteiga, o amido dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.
Cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Adicione a baunilha e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue e reserve.

Cobertura

Em uma panela coloque a água (reserve um pouco), a gelatina e o polvilho dissolvido com a água reservada. Cozinhe de quatro a cinco minutos - até obter uma aparência transparente.


Espalhe o recheio. Distribua os morangos cortados ao meio e espalhe a cobertura sobre os morangos. Leve para gelar