QUINDIM - FÁCIL DE FAZER

7 gemas
1 e 1 / 4 de xícara
230 g de açúcar
100g de coco ralado fresco ou desidratado
1 / 4 de xícara de leite
60 ml
1 colher de sopa
15 ml de suco de limão
2 colheres de chá
10 g manteiga bem mole para untar os ramequins
2 colheres de sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Passe as gemas por uma peneira, misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão. Não é preciso bater. Descanse a massa do quindim por duas horas.
Unte ramequins de louça com bastante manteiga, e polvilhe com açúcar. Para essa receita utilizei potinhos com nove centímetros de diâmetro e um bem pequeno com cinco centímetros para ver qual formato preferia.
Aqueça o forno a 200°C, isso mesmo, forno médio para alto. Coloque os ramequins em um tabuleiro. Coloque o tabuleiro no forno e molhe o fundo com aproximadamente um litro e meio de água quente. Asse os quindins nesse banho-maria até o coco dourar.
Retire o tabuleiro do forno. Desenforme os quindins quase frios. Guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico.

PAVÊ DE ABACAXI COM COCO E BOLACHAS DE CHANPANHE

INGREDIENTES:

Pavê:
- 300g de biscoito champanhe
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque
Creme:
- 800g de abacaxi com coco
- 1 lata de creme de leite com soro
Decoração:
- 50g de coco ralado
- 13 unidades de cerejas
- Fatias de abacaxi a gosto
MODO DE PREPARO:
Creme:
Em uma batedeira coloque o abacaxi com coco, junte o creme de leite com soro e bata até ficar um creme homogêneo. Reserve.
Pavê:
Umedeça as bolachas no leite e no conhaque.
MONTAGEM DO PRATO:
Em um refratário, monte o doce em camadas. Forre o fundo com as bolachas umedecidas, em seguida, coloque o creme de abacaxi com coco. Monte nesta sequência, sendo a última camada com o creme de abacaxi. Decore com o coco ralado, as fatias de abacaxi e a cerelis.
Tempo de preparo: 30 min.

Bolinho de mandioquinha com baconzinho

500g de mandioquinha 1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 ovo
1 colher de chá de azeite
150g de bacon em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
cebolinha a gosto
sal a gosto
óleo para fritar
Modo de fazer
Cozinhe a mandioquinha, descascada, até amolecer. Amasse, deixe esfriar um pouco e misture a farinha e o ovo. Reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o bacon e o alho, adicionando as cebolinhas no final. Junte o bacon à massa de mandioquinha e tempere com sal a gosto. Pegue porções de massa com a colher e frite em óleo quente, até dourar. O óleo não pode estar quente demais, para não queimar o bolinho sem que o meio esteja cozido. Deixe os bolinhos escorrerem em papel absorvente depois de fritos e sirva ainda quentes.

MERENGUE DE CHOCOLATE - FÁCIL DE FAZER

INGREDIENTES:

- 1 embalagem de tortinhas sabor chocolate (150gr)
- 150g de suspiro
- Chocolate ao leite a gosto, ralado
Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 medidas da lata com leite
- 2 gemas, peneiradas
- 1 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 2 colheres (sopa) de licor de chocolate
MODO DE PREPARO:
1- Numa panela média, coloque o leite diluído com as gemas e o amido de milho, acrescente o leite condensado, creme de leite, leve ao fogo médio e deixe até engrossar, Reserve.
2- Deixe esfriar, acrescente o licor de chocolate, mexa delicadamente e reserve novamente.
3- Monte o merengue de chocolate num refratário pequeno, coloque nessa ordem: creme, biscoito picado grosseiramente com suspiro, creme, biscoito picado grosseiramente com suspiro, creme, espalhe por cima chocolate ao leite ralado e decore com biscoito e suspiro.
4- Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Dica: Para que o merengue fique mais fácil de cortar e com sabor mais delicado utilize mini suspiro.
Tempo de preparo: 30 minutos

QUINDIM - FÁCIL DE FAZER

INGREDIENTES


Para 4 porções
7 gemas
1 e 1 / 4 de xícara
230 g de açúcar
100g de coco ralado fresco ou desidratado
1 / 4 de xícara de leite
60 ml
1 colher de sopa
15 ml de suco de limão
2 colheres de chá
10 g manteiga bem mole para untar os ramequins
2 colheres de sopa de açúcar


MODO DE PREPARO

Passe as gemas por uma peneira, misture-as com o coco, o açúcar, o leite e o suco de limão. Não é preciso bater. Descanse a massa do quindim por duas horas.
Unte ramequins de louça com bastante manteiga, e polvilhe com açúcar. Para essa receita utilizei potinhos com nove centímetros de diâmetro e um bem pequeno com cinco centímetros para ver qual formato preferia.
Aqueça o forno a 200°C, isso mesmo, forno médio para alto. Coloque os ramequins em um tabuleiro. Coloque o tabuleiro no forno e molhe o fundo com aproximadamente um litro e meio de água quente. Asse os quindins nesse banho-maria até o coco dourar.
Retire o tabuleiro do forno. Desenforme os quindins quase frios. Guarde-os na geladeira cobertos com filme plástico.

Olha o truque

Descanse a massa por pelo menos duas horas antes de assar o quindim em banho-maria. Assim dá tempo para as gemas separarem do coco ralado, depositarem no fundo das forminhas, o quindim ficará com uma camada bem grossa de creme de ovos na parte de cima de cada docinho.