segunda-feira, 25 de maio de 2009

Torta de liquidificador



Recheio
+10 azeitonas verdes picadas
+ 3 col. (sopa) de farinha de trigo integral
+ 1 pote de iogurte natural desnatado
+ 1/2 tomate picado (sem pele e sem sementes)
Massa
+ 1 ovo
+ 1/2 cebola picada
+ 3 col. (sopa) de azeite de oliva
+ 2 col. (sopa) de parmesão ralado
+ 4 col. (sopa) de farinha de trigo
+ Sal a gosto
+ 1 col. (sobremesa) de fermento em pó
+ 400 g de ricota fresca
• Tempo de preparo: 10 minutos
(mais o tempo de forno)
• Rende: 6 porções
• Calorias: 230

Modo de fazer
No liquidificador, bata o ovo, a cebola, 2 col. (sopa) do azeite, o iogurte, o parmesão, o orégano, as farinhas integral e branca, o sal e o fermento. Para o recheio, amasse a ricota com um garfo e misture o restante do azeite, a azeitona, o tomate e o sal. Em uma fôrma refratária untada, despeje parte da massa. Distribua o recheio e, por cima, coloque outra camada de massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

domingo, 10 de maio de 2009

Bolo de cenoura


Bolo de Cenoura

3 ou 4 cenouras partidas em rodelas (dá três xícaras não muito cheias)
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xíc. de farinha de trigo
2 xíc. de açúcar
1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador a cenoura e o óleo até formar um creme. Acrescente os ovos e bata mais um pouco até misturar bem. Numa tigela misture esse creme com o açúcar, a farinha peneirada e o fermento, até ficar homogêneo. Leve para assar em forno médio numa forma retangular untada e polvilhada por 30 minutos, enfie o palito pra ver se sai seco antes de tirar.

Cobertura de chocolate (ou cobertura de brigadeiro de pobre)

3 colheres (sopa) de nescau
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Leve ao fogo até ferver. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
(eu faço uns furos estratégicos no bolo com o palito pra cobertura entrar)

sábado, 9 de maio de 2009

Estrogonofe


Ingredientes
· 500 g de alcatra cortada em tirinhas
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 cebola picada
· 1 colher (sobremesa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de ketchup
· 1 pitada de pimenta-do-reino,
· 1 tomate sem pele picado
· 1 xícara (chá) de cogumelos escorridos
· 1 lata de creme de leite
· Sal a gosto

Modo de preparo
Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

terça-feira, 5 de maio de 2009

Coxinha de Frango


Coxinha de Frango

Recheio

1 peito de frango sem a pele
1 cebola média, picada
salsinha a gosto, picada
pimenta dedo de moça, picada
colorau a gosto
1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

Massa

2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) da água que cozinhou o peito
farinha de rosca para empanar
ovo
óleo para fritura

1. Recheio: coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água, tablete de galinha e sal. Retire, escorra e deixe esfriar. Reserve a água do cozimento. A seguir, desfie bem.
Em uma panela, coloque óleo, refogue a cebola. Junte o frango desfiado, colorau, a pimenta e mexa bem. Junte a salsinha e deixe apurar um pouco. Se ficar muito seco, coloque um pouco do caldo do cozimento do peito. Coloque sal, se necessário.

2. Massa: leve ao fogo 3 xícaras (chá) da água do cozimento do peito, junte os tabletes de caldo de galinha e o óleo. Assim que ferver, tire a panela do fogo, adicione a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo vigorosamente. Volte ao fogo e cozinhe até soltar da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície plana. Espere esfriar um pouco e sove até obter uma massa lisa.
4. Pegue 1 porção de massa por vez e abra na mão, formando uma cavidade. Coloque o recheio. Feche e molde a coxinha.
5. Passe as coxinhas no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente (o óleo deve cobrir as coxinhas), até dourar uniformemente. Retire do fogo, escorra e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo

domingo, 3 de maio de 2009

Pavê de Sonho de Valsa


Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de chantilly Amélia
1 pacote ou 1 kg de bombons Sonho de Valsa

Modo de Preparo
1-Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, sem parar de mexer, até engrossar
2-Tire do fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misture até que fique homogêneo
3-Deixe esfriar
4-Após esfriar, bata o chantilly conforme instruções da embalagem
5-Em um refratário ou em taças individuais, faça uma camada de creme
6-Depois faça uma camada de bombons cortados ao meio, com o recheio virado para fora, para dar um visual bonito à receita
7-Se tiver espaço no meio da taça, coloque uma metade de bombom
Se usar um refratário grande coloque bombons cortados ao meio sobre toda a camada de creme
8-Por cima dos bombons coloque outra camada de creme
9-Por fim faça uma camada de chantilly
10-Se quiser enfeite com bombom e/ou tubetes de chocolate.

Fica uma delícia, bom apetite..........