GALINHADA

Ingredientes

1 Galinha gorda ou 2Kg de peito de frango
04 alhos picados e cheiro verde à vontade
Sal, pimenta bode (vermelha e verde) e açafrão a gosto
1 litro de arroz ou 800 gramas de arroz
1/2 litro de óleo
2 tabletes de caldo galinha caipira

Modo de fazer
  Corta a galinha em pedaços e tempere em alho e sal. Em uma panela esquenta o óleo e refoque a galinhada até dourar. Em seguida, escorra o óleo e deixe apenas o equivalente a duas colheres de sopa. Acrescenta a pimenta, o açafrão, 1/2 litro de água quente (dois tabletes de caldo galinha caipira) acrescenta a galinha afogada e dourada, e coloque o arroz. Frite bem os grãos com a galinha para o arroz ficar amarelinho. Deixe cozinhar e no final ao secar todo, enfeite com cheiro verde.

BOLO PRESTÍGIO - FÁCIL DE FAZER

Ingredientes Para massa:
2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
2 xícaras (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) fermento em pó
1 xícara (chá) de leitePara o recheio:
1 lata de leite condesado
100 g de coco em flocos
100 ml de leite

Para a cobertura:
200gr de chocolate em barra meio amargo
1 caixa creme de leite sem o soro

Modo de Preparo Massa:

Bata a margarina com o açucar até ficar cremosa

Acrescente as gemas, uma a uma, batendo até obter um creme fofo

Peneire sobre o creme de margarina e gemas a farinha de trigo, o chocolate e o fermento alternando com o leite

Misture tudo com uma colher de pau formando assim uma massa homogênea

Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente a massa

Unte e enfarinhe uma forma redonda (24cm) e asse em forno moderado por aproximadamente 40 minutos ou até que, ao introduzir um palito no centro da massa, ele saia limpo

Enquanto isso prepare o recheio

Recheio:

Coloque o leite condensado, o leite e o coco numa panela e leve ao fogo baixo mexendo sempre, até adquirir consistência

Passe o recheio para uma vasilha e deixe esfriar bem

Montagem:

Desenforme o bolo morno a frio (muito quente ele tende a quebrar) em uma travessa ou prato para bolo, corte-o ao meio e coloque o recheio de coco

Coloque a camada de cima e siga o próximo passo

Cobertura:

Dica: se for conservar este bolo em geladeira, jogue, depois de cortar ao meio, leite na parte de baixo e depois na camada de cima

A quantidade é o suficiente para notar que o bolo está úmido, sem estar encharcado

Se for deixar fora da geladeira, não coloque leite para o bolo não azedar

Pode usar refrigerante de guaraná para umedecer o bolo ao invés do leite

Faça a cobertura, pique o chocolate e leve em banho-maria até derreter completamente

MUITO CUIDADO PARA NÃO RESPINGAR NADA DE ÁGUA NO CHOCOLATE PORQUE ELE ENDURECE E NÃO AMOLECE MAIS

Retire do fogo e adicione o creme de leite (já sem o soro) mexendo rapidamente

A cobertura ficará um tom mais escuro e muito mais encorpada

Despeje no bolo, com cuidado, passando as "costas" de uma colher, ou uma espátula, nas laterais para cobrir o bolo por inteiro

MANJAR DE COCO COM CALDA DE MARACUJÁ

Ingrediente


8 Colher(es) de sopa Amido de milho maizena
1 Litro(s) Ades sabor frapê de coco
3 Colher(es) de sopa Açúcar
1 Unidade(s) Maracujá grande
1 e 1/2 Xícara(s) água
1/2 Xícara(s) Açúcar
2 Colher(es) de chá Amido de milho maizena
4 Colher(es) de sopa água

modo de preparo

1.Em uma panela grande dissolva o amido de milho no suco a base de soja sabor frapê de coco. Junte o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
2.Umedeça uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro) e coloque o manjar. Leve à geladeira por 4 horas ou até ficar firme e gelado.
3.Em uma panela média, junte o maracujá, a água, o açúcar e leve ao fogo médio. Cozinhe por 10 minutos ou até obter uma calda em ponto de fio grosso.
4.à parte dissolva o amido de milho maizena® na água, junte à calda e cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo e deixe esfriar.
5.Desenforme o manjar em um prato grande e sirva acompanhado da calda. Se quiser colocar algumas ameixas pretas. Bom apetite.

Croquete

200grs de frango desfiado ou carne-moída
20 grs. de cebola
cebolinha
1 dente de alho
2 tomates
2 folhas de louro
80 ml de azeite
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
1 colher de chá de tabasco
sal/pimenta do reino
farinha de rosca (para passar nos croquetes após os ovos)
óleo para fritura (bem quente)

- desfiar o franfo e fritar com azeite, dourando bem

- colocar o alho picado, cebola picada e os tomates para refogar com as cascas

- adicionar folha de louro e 2 copos de água. Deixar ferver por 20 minutos

- coar as cascas e manter o líquido na panela

- colocar os camarões no caldo e a farinha aos poucos até desprender da panela, mexendo bem para cozinhar essa massa (20 minutos) -não para de mexer
- adicionar a cebolinha picada e o tabasco e deixar esfriar na geladeira

- enrolar e moldar os croquetes. Passá-los no ovo (batido com 1 colher de água) e em seguida na farinha de rosca. Repetir o processo. Deixar descansar 20 minutos.

- fritar em óleo quente até que fiquem dourados.

Pãezinhos de leite - fácil de fazer

Ingredientes

30 g de fermento biológico
2 xícaras de chá de leite morno
2 colheres de sopa de açúcar
 2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de chá de sal
6 a 7 xícaras de farinha de trigo
1 gema para pincelar

Como esta Modo de Preparo Em um recipiente dissolva o fermento no leite

A seguir junte o açúcar a margarina e o sal

Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea

Deixe descansar por 1 hora

Amasse novamente

Forme pãezinhos e deixe crescer novamente

Pincele com gema e leve para assar em forno moderado à 180º até ficar bem dourado


Recheio de Salsicha ou presunto com muçarela

Pigar a salsicha em pedaços e cozinhe por 5 minutos, coloque xtrato de tomate ao gosto e recheie os pãezinhos ou pigar muçarela e presuntos pedaçinhos misturar com requeijão e recheie os pãezinhos, ficam uma delícia....

Bolo de Milho Verde - fácil de fazer

INGREDIENTES:

Todos os ingredientes são medidos na mesma lata.
1 lata de milho verde
1 lata de milharina
1 lata de óleo
1 lata de leite
1 lata de açúcar
3 ovos
1 colher de fermento


MODO DE PREPARO:

Coloque tudo no liquidificador e bata por 2 minutos. Em
seguida aqueça o forno e unte a fôrma. Leve ao forno
médio, pré-aquecido, por 40 minutos, até o bolo ficar bem
dourado. Deixe esfriar bem para desenformar.

Torta de Morango

Ingredientes


Para a massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pitada de sal
1 gema
3 colheres (sopa) de leite (se necessário)

Para o recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de leite (usar a de leite condensado como medida)
4 gemas
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de baunilha ou 1 colher (chá) de raspas de limão

Para a cobertura

1 caixa de morangos grandes
1 caixa de gelatina de morango
2 xícaras (chá) de água
1 colher (sopa) de polvilho doce

Modo de fazer

Massa


Em um recipiente coloque farinha, sal, gema e a manteiga. Mexa com as mãos. Se necessário, acrescente o leite aos poucos, até dar o ponto na massa.
A seguir, sove sobre uma superfície lisa.
Espalhe a massa obtida em uma assadeira redonda nº 24 de fundo falso. Faça furos sobre a massa com o auxílio da ponta de um garfo. Leve ao forno preaquecido (200 ºC) por 14 a 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar.


Recheio

Em uma panela coloque o leite condensado, o leite (reserve um pouco), a manteiga, o amido dissolvido com o leite reservado e as gemas levemente batidas.
Cozinhe até engrossar, sem parar de mexer. Adicione a baunilha e cozinhe por mais alguns minutos. Desligue e reserve.

Cobertura

Em uma panela coloque a água (reserve um pouco), a gelatina e o polvilho dissolvido com a água reservada. Cozinhe de quatro a cinco minutos - até obter uma aparência transparente.


Espalhe o recheio. Distribua os morangos cortados ao meio e espalhe a cobertura sobre os morangos. Leve para gelar

Café da manhã durante um longo período pode ter efeitos prejudiciais sobre a saúde e o risco cardiometabólico

Um estudo publicado no American Journal of Clinical Nutrition analisou as associações longitudinais do hábito de saltar o café da manhã na infância e na idade adulta com fatores de risco cardiometabólicos na idade adulta.

O estudo contou com 2.184 participantes de 9 a 15 anos de idade. Os participantes foram classificados em 4 grupos: realizou o desjejum na infância e na idade adulta (n = 1.359), pulou o desjejum apenas na infância (n = 224), pulou o desjejum apenas na idade adulta (n = 515), e não realizou o desjejum na infância e idade adulta (n = 86). Após ajuste para idade, sexo e fatores sociodemográficos e estilo de vida, os participantes que não faziam o desjejum na infância e idade adulta tinham maior circunferência da cintura, maior de insulina em jejum, colesterol total e colesterol LDL do que aqueles que faziam o desjejum tanto na infância quanto na idade adulta.

Os autores concluíram que o salto do café da manhã durante um longo período pode ter efeitos prejudiciais sobre a saúde e o risco cardiometabólico. Promover os benefícios do café da manhã poderia ser uma mensagem simples e importante de saúde pública

PÃO RECHEADO

Ingredientes
3 ovos
1 cebola média
1 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de leite morno
1/2 copo (do de requeijão cremoso) de óleo
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher (sopa) rasa de acúçar
1 sachê de fermento biológico seco/em pó (ou 2 tabletes frescos)
1kg de farinha de trigo
500g de linquiça calabresa3 tomates (italiano) picados
Azeitonas picadas
1 gema para pincelar

Modo de Preparo Bater no liquidificador 2 tabletes de caldo de galinha em 1 copo e 1/2 de leite morno
Acrescente 2 tabletes de fermento para pão
Em seguida os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar - se for o fermento biológico seco/em pó, bata no liquificador tudo, exceto a farinha de trigo e o fermento seco, que serão misturados numa bacia junto à parte líquida
Depois, despeje em uma bacia e coloque a farinha até desgrudar dos dedos
Depois que desgrudar das mãos coloque a massa sobre uma banca de granito para sovar (ou qualquer outra parte lisa)
Eu não espero a massa dobrar de volume para abri-la e colocar o recheio, já que a massa é bem fofa
Espero crescer depois - há quem gosta de esperar a massa dobrar de volume para depois rechear
Em seguida rale (ou processe no multiprocessador) as calabresas e uma cebola
Pique 3 tomates, cebolinha e salsinha (ou coentro), cerca de 15 azeitonas num recipiente à parte e junte a calabresa moída
Divida a massa em 6 partes (seis pães grandes) e abra, individualmente com um rolo; aplique o recheio sobre a massa aberta (na espessura de uma massa fina de pizza) e enrole (sem apertar) feito um rocambole
Coloque no tabuleiro já untado, enrole os próximos
Espere crescer antes de levar para assar
Faça pequenos cortes nos pães, de modo a aparecer o recheio
Se quiser uns pães mais bonitos, é só pincelar com gema e jogar gergelim, sementes de papoula e orégano por cima
Coloque, então, para assar em forno brando
Informações Adicionais
Obs.: Nunca colocar o leite quente, sempre morninho.
O recheio é livre, podendo ser alterado para frango com catupiry, tomate seco com mussarela.

Pudim rápido

Ingredientes
6 xícaras (chá) de leite
1 lata de leite condensado
10 colheres (sopa) de maisena
100g de coco ralado
Óleo para untar

Calda:
10 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de água
7 bananas-nanicas médias, maduras e firmes

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o leite, o leite condensado e a maisena. Coloque em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Acrescente o coco ralado e misture bem. Retire do fogo e despeje em uma fôrma de buraco no meio de 22 cm de diâmetro untada com óleo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas. Para a calda, coloque em uma panela o açúcar, leve ao fogo médio até caramelar e acrescente aos poucos a água até obter a cor e a consistência de caramelo. Coloque as bananas cortadas em rodelas e deixe por 2 minutos. Retire do fogo, deixe esfriar e leve à geladeira até o momento de servir. Para servir, desenforme o pudim e regue com a calda caramelada de banana.

Dica: Não deixe a calda escurecer muito para não ficar amarga.

BOLO DE LIMÃO

Ingredientes

Para a massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
200 g de manteiga em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos
1 xícara (chá) de leite
raspas de 2 limões
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Para o glacê
1/3 xícara (chá) de suco de limão peneirado
2/3 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Pre-aqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma de bolo com furo e polvilhe com farinha de trigo.

Passe a farinha, o fermento e o sal pela peneira. Reserve. Na batedeira, bata a manteiga até ficar fofa. Adicione o açúcar e bata apenas para misturar. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.

Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e misture com uma espátula. Transfira a massa para a fôrma. Nivele a massa, girando a fôrma rapidamente sobre a mesa.

Leve ao forno pre-aquecido e deixe assar por 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto: se sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de pronto, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos.

Enquanto o bolo esfria, misture bem, numa tigelinha, o suco de limão e o açúcar. Reserve.

Num prato grande, desenforme o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 15 minutos mais 40 minutos no forno
Rendimentos: 12 porções

PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Eu não sei se acontece com todos que fazem o pudim, mas quando faço pudim na hora de tirar da forma tenho que fazer uma breve oração,bater nas laterais da forma ou porque as vezes não sai... fica feio...sai todo fica legal, mas o legal é seguir a receita...e um bom apetite, pois a vida merece.


Ingredientes

- 6 colheres (sopa) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite
- 3 ovos

Modo de Preparo

1- Numa fôrma para pudim (20 cm de diâmetro) coloque 6 colheres (sopa) de açúcar e leve ao fogo médio até virar uma calda caramelada (+/- 3 minutos).
Retire do fogo e vá virando a fôrma,de modo que a calda forre todo o fundo e lateral da mesma.
Reserve.

2- Num liquidificador coloque 1 lata de leite condensado, 1 lata (a mesma medida da lata de leite condensado) de leite e 3 ovos e bata bem (+/- 1 minuto).
Desligue o liquidificador e deixe a mistura descansar por 15 minutos (Com esta espera a espuma fica sobre a superfície, o pudim fica sem furinhos, mas macio).

3 - Com a ajuda de uma colher segure a espuma que está na superfície e despeje o conteúdo do liquidificador, com cuidado,na fôrma caramelada (reservada acima) e leve ao forno médio, em banho-maria, a 180 graus por 1,5 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por +/- 2 horas.
Desenforme e sirva em seguida.

Pudim da Vovó - Fácil de fazer

Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
2 vidros de leite de coco
1 lata de leite condensado
5 ovos
1 colher (café) de maisena
1/2 xícara (chá) de leite

Coco fresco ralado para decorar

Cobertura
300g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo
Para a cobertura, em uma panela, derreta o chocolate, junte o creme de leite e misture bem. Reserve. Em uma panela, leve ao fogo o açúcar e a água, mexendo sempre, até formar um caramelo. Despeje em uma fôrma de pudim e reserve. No liquidificador, bata os ingredientes restantes por 5 minutos. Despeje na fôrma caramelizada e leve ao forno, preaquecido, em banho-maria por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira, desenforme, despeje a cobertura, decore com coco ralado e sirva.