Carolinas ou Bombas

Massa:
2 xícaras de água
100 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos (usei apenas 5)

Recheio:
250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
1/2 litro de sorvete de creme ou

Cobertura:
100g de chocolate meio amargo
3 colheres de leite


Modo de Preparo
Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar
Leve ao fogo até ferver
Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez
Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos)
Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita)
Unte 2 assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar
Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas
Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro)
Retire do forno e espere esfriar
Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete
Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite
Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas

Olho de Sogra - Docinho

Ingredientes

200g de coco ralado
2 gemas
1 colher sobremesa de essencia de baunilha
1 colher sopa de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
300g de ameixas pretas sem caroço
açúcar cristal a gosto

Modo de Preparo

1.Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado
2.Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela + ou - 10 minutos
3.Desligue o fogo
4.Deixe descansar por 30 minutos
5.Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa
6.Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel

Maria Mole com coco

Ingredientes:
· 1 pacote de coco ralado
· 3 claras
· 1 xícara (chá)de açúcar
· 1 envelope de gelatina incolor



Modo de Preparo:
Em uma frigideira, doure o coco ralado. Reserve. Em uma tigela, misture as claras, o açúcar e leve ao fogo em banho-maria. Depois que a água começar a ferver, mexa sem parar durante 1 minuto. Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade máxima durante 5 minutos. Sem parar de bater, junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata por mais cinco minutos. Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com metade do coco reservado. Por cima polvilhe o restante do coco e leve à geladeira por quatro horas. Corte em quadrados e sirva.

Dicas:

Se quiser substitua o coco por chocolate granulado.

Brigadeiro de Cappuccino

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de cappuccino

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite em pó

confeitos de açúcar para decorar


MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o cappuccino e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite em pó. Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.