segunda-feira, 28 de dezembro de 2009

Suco de Abacaxi com hortelã


Olá..pessoal..já estamos no final do ano de 2009....haháhá..(boas gargalhadas).Eu adoro este final de ano para encontrar as pessoas das famílias, amigos e outros, é ótimo, fora os presentes que ganhamos e retribuimos.
Promessas são mil, pensando em tudo que a gente quer fazer no próximo ano e lembranças boas que ano que passou. Realmente, como diz minha amiga Rainha Elizabeth da Inglaterra, "não foi fácil esse de 2009", esperamos então um ano melhor.
Aí vai mais uma receita

Ingrediente
1 Abacaxi
1 Água de côco
Raminhos de hortelã - de preferência da horta particular

Modo de fazer:

A gente escolhe um abacaxi madurinho (daqueles que a folhinha já solta fácil), separa um ou dois litros de água de côco e raminhos de hortelã bem frescos, e bate tudo no liquidificador.

Bom apetite.......

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Brevidades


Ingredientes:
. 1 e 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 kg de polvilho doce
. 1/2 vidro de leite de coco pequeno
. 2 ovos
. 1 pitada de sal
. 2/3 de xícara (chá) de manteiga
. Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Em uma tigela misture o açúcar e o polvilho. Adicione o leite de coco e amasse bem. Junte os ovos batidos e a manteiga, amasse um pouco e se necessário adicione mais leite de coco aos poucos. Acrescente o sal e a canela e amasse bem até formar uma massa dura. Faça bolinhas e disponha-as em uma assadeira untada. Asse em forno médio por 20 minutos aproximadamente ou até dourar a parte de baixo do biscoito.


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 30 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Biscoito e bolacha Calorias: 89 por porção Ingredientes

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Bolo de milho com queijo


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 10 porções Dificuldade: Fácil Categoria: Bolo Calorias: 325 por porção Ingredientes:
· 3 ovos
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 3/4 de xícara (chá) de queijo meia cura
· 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó



Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar, os flocos de milho, a margarina e o queijo. Retire do liquidificador, misture a farinha de trigo e o fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno por 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe açúcar e canela.

sábado, 20 de junho de 2009

Carolinas ou Bombas




Massa:
2 xícaras de água
100 g de manteiga
1 pitada de sal
1 pitada de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
6 ovos (usei apenas 5)

Recheio:
250 g de doce de leite (comprado pronto) ou
1/2 litro de sorvete de creme ou

Cobertura:
100g de chocolate meio amargo
3 colheres de leite


Modo de Preparo
Em um panela, junte a água, a manteiga, o sal e o açúcar
Leve ao fogo até ferver
Quando o líquido levantar fervura, abaixe o fogo e junte a farinha de uma só vez
Mexa bem até a massa desgrudar do fundo da panela (aproximadamente 30 segundos)
Desligue o fogo e junte os ovos, um a um, misture bem até incorporar à massa (no começo você vai achar que essa massa nunca vai dar liga, mas vá por mim, depois de alguns minutos ela fica perfeita)
Unte 2 assadeiras ou use papel manteiga para a massa não grudar
Com o auxílio de 2 colheres de sopa, pegue porções da massa e coloque-as na assadeira com espaço de 5 cm entre elas
Leve ao forno médio (200ºC), pré-aquecido, por 40 minutos, ou até que as carolinas fiquem bem tostadinhas (num tom de marrom ou caramelo escuro)
Retire do forno e espere esfriar
Corte as carolinas horizontalmente e recheie com o doce de leite ou o sorvete
Derreta o chocolate da cobertura em banho-maria e acrescente o leite
Mexa bem até ficar brilhante e espalhe por cima das carolinas

terça-feira, 16 de junho de 2009

Olho de Sogra - Docinho


Ingredientes

200g de coco ralado
2 gemas
1 colher sobremesa de essencia de baunilha
1 colher sopa de margarina sem sal
1 lata de leite condensado
300g de ameixas pretas sem caroço
açúcar cristal a gosto

Modo de Preparo

1.Misture o coco ralado, a gema, a essência de baunilha, a margarina, e o leite de condensado
2.Leve ao fogo e continue mexendo até desgrudar da panela + ou - 10 minutos
3.Desligue o fogo
4.Deixe descansar por 30 minutos
5.Faça docinhos no formato de croquetes e cubra com os pedaços de ameixa
6.Passe no açúcar cristal e disponha em forminhas de papel

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Maria Mole com coco



Ingredientes:
· 1 pacote de coco ralado
· 3 claras
· 1 xícara (chá)de açúcar
· 1 envelope de gelatina incolor



Modo de Preparo:
Em uma frigideira, doure o coco ralado. Reserve. Em uma tigela, misture as claras, o açúcar e leve ao fogo em banho-maria. Depois que a água começar a ferver, mexa sem parar durante 1 minuto. Retire a tigela do banho-maria e bata na batedeira em velocidade máxima durante 5 minutos. Sem parar de bater, junte a gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem. Bata por mais cinco minutos. Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com metade do coco reservado. Por cima polvilhe o restante do coco e leve à geladeira por quatro horas. Corte em quadrados e sirva.

Dicas:

Se quiser substitua o coco por chocolate granulado.

domingo, 7 de junho de 2009

Brigadeiro de Cappuccino


INGREDIENTES

1 lata de leite condensado

4 colheres (sopa) de cappuccino

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de leite em pó

confeitos de açúcar para decorar


MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite condensado, o cappuccino e a manteiga. Leve ao fogo, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Desligue, transfira para um prato untado e deixe esfriar. Faça pequenas bolas com a massa de cappuccino e passe pelo leite em pó. Coloque em forminhas para docinhos e decore com os confeitos de açúcar.

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Torta de liquidificador



Recheio
+10 azeitonas verdes picadas
+ 3 col. (sopa) de farinha de trigo integral
+ 1 pote de iogurte natural desnatado
+ 1/2 tomate picado (sem pele e sem sementes)
Massa
+ 1 ovo
+ 1/2 cebola picada
+ 3 col. (sopa) de azeite de oliva
+ 2 col. (sopa) de parmesão ralado
+ 4 col. (sopa) de farinha de trigo
+ Sal a gosto
+ 1 col. (sobremesa) de fermento em pó
+ 400 g de ricota fresca
• Tempo de preparo: 10 minutos
(mais o tempo de forno)
• Rende: 6 porções
• Calorias: 230

Modo de fazer
No liquidificador, bata o ovo, a cebola, 2 col. (sopa) do azeite, o iogurte, o parmesão, o orégano, as farinhas integral e branca, o sal e o fermento. Para o recheio, amasse a ricota com um garfo e misture o restante do azeite, a azeitona, o tomate e o sal. Em uma fôrma refratária untada, despeje parte da massa. Distribua o recheio e, por cima, coloque outra camada de massa. Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

domingo, 10 de maio de 2009

Bolo de cenoura


Bolo de Cenoura

3 ou 4 cenouras partidas em rodelas (dá três xícaras não muito cheias)
1 xícara de óleo
4 ovos
2 xíc. de farinha de trigo
2 xíc. de açúcar
1 colher (sopa) de fermento

Bata no liquidificador a cenoura e o óleo até formar um creme. Acrescente os ovos e bata mais um pouco até misturar bem. Numa tigela misture esse creme com o açúcar, a farinha peneirada e o fermento, até ficar homogêneo. Leve para assar em forno médio numa forma retangular untada e polvilhada por 30 minutos, enfie o palito pra ver se sai seco antes de tirar.

Cobertura de chocolate (ou cobertura de brigadeiro de pobre)

3 colheres (sopa) de nescau
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
1 colher (sopa) de manteiga

Leve ao fogo até ferver. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
(eu faço uns furos estratégicos no bolo com o palito pra cobertura entrar)

sábado, 9 de maio de 2009

Estrogonofe


Ingredientes
· 500 g de alcatra cortada em tirinhas
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 cebola picada
· 1 colher (sobremesa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de ketchup
· 1 pitada de pimenta-do-reino,
· 1 tomate sem pele picado
· 1 xícara (chá) de cogumelos escorridos
· 1 lata de creme de leite
· Sal a gosto

Modo de preparo
Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup, a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.

Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.

Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.

terça-feira, 5 de maio de 2009

Coxinha de Frango


Coxinha de Frango

Recheio

1 peito de frango sem a pele
1 cebola média, picada
salsinha a gosto, picada
pimenta dedo de moça, picada
colorau a gosto
1 tablete de caldo de galinha
sal a gosto

Massa

2 tabletes de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras (chá) da água que cozinhou o peito
farinha de rosca para empanar
ovo
óleo para fritura

1. Recheio: coloque o peito de frango para cozinhar em uma panela com água, tablete de galinha e sal. Retire, escorra e deixe esfriar. Reserve a água do cozimento. A seguir, desfie bem.
Em uma panela, coloque óleo, refogue a cebola. Junte o frango desfiado, colorau, a pimenta e mexa bem. Junte a salsinha e deixe apurar um pouco. Se ficar muito seco, coloque um pouco do caldo do cozimento do peito. Coloque sal, se necessário.

2. Massa: leve ao fogo 3 xícaras (chá) da água do cozimento do peito, junte os tabletes de caldo de galinha e o óleo. Assim que ferver, tire a panela do fogo, adicione a farinha de trigo, de uma só vez, mexendo vigorosamente. Volte ao fogo e cozinhe até soltar da panela.
3. Transfira a massa para uma superfície plana. Espere esfriar um pouco e sove até obter uma massa lisa.
4. Pegue 1 porção de massa por vez e abra na mão, formando uma cavidade. Coloque o recheio. Feche e molde a coxinha.
5. Passe as coxinhas no ovo, na farinha de rosca e frite em óleo bem quente (o óleo deve cobrir as coxinhas), até dourar uniformemente. Retire do fogo, escorra e coloque sobre papel toalha para retirar o excesso de óleo

domingo, 3 de maio de 2009

Pavê de Sonho de Valsa


Ingredientes
1 litro de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 lata de creme de leite
2 caixinhas de chantilly Amélia
1 pacote ou 1 kg de bombons Sonho de Valsa

Modo de Preparo
1-Leve ao fogo os 5 primeiros ingredientes, sem parar de mexer, até engrossar
2-Tire do fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misture até que fique homogêneo
3-Deixe esfriar
4-Após esfriar, bata o chantilly conforme instruções da embalagem
5-Em um refratário ou em taças individuais, faça uma camada de creme
6-Depois faça uma camada de bombons cortados ao meio, com o recheio virado para fora, para dar um visual bonito à receita
7-Se tiver espaço no meio da taça, coloque uma metade de bombom
Se usar um refratário grande coloque bombons cortados ao meio sobre toda a camada de creme
8-Por cima dos bombons coloque outra camada de creme
9-Por fim faça uma camada de chantilly
10-Se quiser enfeite com bombom e/ou tubetes de chocolate.

Fica uma delícia, bom apetite..........