Bolacha manteigada

Ingredientes


- 4 xícaras de manteiga
- 7 xícaras de açúcar
- 8 ovos
- 2 xícaras de leite
- farinha de trigo até dar o ponto
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó químico
- 1 colher de sopa rasa de sal amoníaco
- baunilha a gosto
- coco ralado a gosto
- 1 xícara e meia de água

Modo de fazer
Prepare a massa numa bacia grande. Coloque os ovos inteiros e bata um pouco. Em seguida junte a manteiga, o açúcar e misture. Quando estiver bem misturado coloque o leite, a baunilha, o fermento químico e o sal amoníaco. Por último a farinha de trigo, aos poucos, vá acrescentando e amassando até dar o ponto. O ideal é quando a massa fica macia, mas não muito mole, nem muito dura.
Em ponto de espalhar, sem grudar na mesa para o corte das bolachas. Abra a massa na mesa, em ponto médio, nem muito grossa, nem muito fina. Aí é só cortar, mais ou menos 80 cm de comprimento e 1 cm de largura. Coloque numa forma untada com farinha e leve para assar em fogo médio até as bolachas ficarem douradas.
Enquanto isso, faça a calda. Numa caneca coloque 1 xícara e meia de água e 3 xícaras de açúcar; deixe ferver até ficar grossinha a calda. Depois da calda pronta, passe em volta das bolachas já assadas. Espalhe bem e em seguida passe no coco ralado. Misture bem e estão prontas as bolachas amanteigadas com coco,
Essa receita rende de 3 a 4 quilos de bolachas.