SEQUILHOS - FÁCIL DE FAZER

INGREDIENTES:

- 1 lata de leite condensado
- 2 ovos
- 5 colheres (sopa) de manteiga , em temperatura ambiente (65g)
- 1 colher (chá) de sal
- meia colher (chá) de essência de baunilha
- 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
- 5 xícaras (chá) de maizena , aproximadamente (575g)

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, misture bem o leite condensado com os ovos, a manteiga, o sal, a essência de baunilha e o fermento. Junte aos poucos a maisena, mexendo até obter a consistência de enrolar. Faça bolinhas, coloque-as em uma assadeira untadada bem separadas, deixando uma distância de cerca de 2 cm entre elas, e achate-as ligeiramente com um garfo. Asse em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Sirva. Esta massa se conserva bem em geladeira até o dia seguinte. Se desejar, após frios, coloque-os em um pote com tampa.
Tempo de preparo: 30

BOLO DE LIQUIDIFICADOR

Massa

4 ovos
2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
3/4 xícara (chá) de leite
1 vidro (200 ml) de leite de coco
1 colher (sopa) de manteiga
Manteiga para untar

Farinha de trigo para polvilhar

Cobertura
1 lata de creme de leite
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos com o açúcar até que fique um creme homogêneo. Junte aos poucos a farinha de trigo, o fermento, o leite, o leite de coco e a manteiga. Bata muito bem. Despeje a massa numa fôrma redonda com buraco no meio untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, e deixe assar por cerca de 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Cobertura
Misture os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.Sirva o bolo em fatias, regadas com a cobertura

BOLO DE FUBÁ - FÁCIL DE FAZER

INGREDIENTES:


- 1 ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 ½ (chá) de fubá
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de cravo
- 1 colher (chá) de gengibre
- 4 ovo
MODO DE PREPARO
1- Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve.
2- Junte as gemas e bata por mais um minuto.
3- Bata as claras em neve e reserve.
4- Acrescente a farinha de trigo, o fubá, o fermento e o leite misture delicadamente na manteiga com o açúcar
5- Divida a massa pela metade. Em uma parte junte a canela, o cravo, o gengibre e misture bem (pó)
6- Aqueça o forno em temperatura média.
7- Use a fôrma de bolo com tubo e coloque colheradas das duas massas, alternando-as.
8- Com um garfo, faça movimentos giratórios para que a massa fique mesclada.
9- Leve ao forno por 35 minutos ou até que, enfiando um palito no bolo, ele saia seco.
10 -Tire o bolo da fôrma e sirva.

BOLO DE CANECA DE CHOCOLATE

BOLO DE CANECA DE CHOCOLATE LIGHT


Bolo:
1 ovo inteiro
4 colheres (sopa) de leite desnatado
2 colheres (sopa) de margarina light em temperatura ambiente
2 colheres (sopa) de chocolate em pó diet
4 colheres (sopa) de multi adoçante (para forno e fogão)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo peneiradas
1 colher (café) de fermento em pó

Rendimento: em média 01 porção
*Importante: o rendimento vai depender do tamanho da caneca.
Valor calórico: 780 kcal

Opções de Cobertura

Calda de chocolate:
1 colher (sopa) de adoçante
1 colher (sopa) de chocolate em pó sem açúcar
1 colher (sopa) de margarina light

Valor calórico: 105 kcal

Ganache de Chocolate light :
150g de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite light
Cacau em pó para polvilhar
Valor calórico: 900 kcal

*Importante: A receita rende, aproximadamente, 150g de cobertura, que pode ser utilizada para, em média, 6 bolinhos.

Modo de Preparo do bolo:Em uma caneca grande, com um batedor, bata todos os ingredientes, até que a massa fique bem uniforme. Encha a caneca até a metade. Leve ao micro-ondas por dois ou três minutos (depende da potência do seu micro-ondas).

Modo de Preparo da Cobertura:Misture os ingredientes em um recipiente refratário. Leve por 30 segundos ao micro-ondas e misture bem. Fure o bolinho com um garfo e regue com a calda.
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BOLO DE CANECA INTEGRAL LIGHT

Bolo:
1 ovo pequeno
5 colheres (sopa) de leite ou 4 colheres de creme de leite (fica mais cremoso)
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó diet
4 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo integral
1 colher (café) rasa de fermento em pó
1 colher (sopa) de aveia
1 colher (sopa) rasa de linhaça
1 colher (sopa) rasa de semente de girassol
1/2 maçã picadinha

Rendimento: de 2 a 3 porções

*Importante: o rendimento vai depender do tamanho da caneca.
Valor calórico: 880 Kcal
Modo de Preparo do bolo:Coloque o ovo em um refratário e bata bem com o batedor ou um garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite ou creme de leite, o chocolate, o açúcar mascavo e bata mais. Acrescente a farinha de trigo integral peneirada, a aveia, a linhaça, as sementes de girassol e a maçã picada e mexa bem até que todos os ingredientes se incorporem à massa. Por último adicione o fermento delicadamente, sem bater, só para misturar a massa. Leve por três minutos no micro-ondas, na potência máxima.
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BOLO DE CANECA DE FUBÁ LIGHT

Bolo:
1 ovo pequeno
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) rasas de multi adoçante (para forno e fogão)
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de fubá

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Valor calórico: 800 Kcal

Cobertura:
1 colher (sopa) de suco de goiaba sem açúcar
1 colher (sopa) adoçante em pó (forno e fogão)
5 gotas de adoçante líquido ou em pó à gosto
1 colher (sopa) água
Valor calórico: 48 Kcal
Rendimento: de 1 a 2 porções

*Importante: o rendimento vai depender do tamanho da caneca
Modo de Preparo do bolo: Derrame o ovo no refratário e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o adoçante, o leite e o fubá e misture. Em seguida, coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no micro-ondas em potência máxima.

Modo de Preparo da Cobertura:Misture tudo e espalhe sobre o bolo, ainda quente.
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BOLO DE CANECA DE CENOURA LIGHT

Bolo:
1 ovo Meia cenoura média
1 colher (sopa) de multi adoçante (para forno e fogão)
1 pitadinha de sal
3 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó.
Rendimento: de 1 a 2 porções

*Importante: o rendimento vai depender do tamanho da caneca.
Valor calórico: 665 Kcal

Modo de Preparo do bolo:Derrame o ovo num refratário e bata com um mixer (com isso, a textura da receita ficará excelente). Acrescente os demais ingredientes e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no micro-ondas em potência máxima.
A cobertura de ganache light ou chocolate diet derretido colocado no bolo ainda quente é uma boa pedida.

EMPADÃO DE FRANGO - FÁCIL DE FAZER

Massa:


400 g de farinha de trigo
200 g de manteiga gelada
1 tablete fe fermento biológico
1 ovo inteiro
sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
6 colheres de sopa de leite

Recheio:

1 Kg de peito de frango desossado
1 cebola média picadina
2 dentes de alho picados e amassados
1 tomate picado sem pele
1 colher de sopa de azeite
cheiro verde picado
1 lata de milho verde
1 lata de pomarola
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
3 cubos de caldo de galinha
azeitonas picadas

Modo de Preparo
1.Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2.Acrescente os outros ingredientes, o fermeto biológico e o leite morno e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3.Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4.Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5.Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Recheio:

1.Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2.Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3.Coloque o alho e frite mais um pouquinho
4.Acrescente o frango desfiado
5.Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
6.Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
7.Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Ao abrir a massa, depois pincele com a gema de um ovo.

PUDIM - FÁCIL DE FAZER

Ingredientes

2 1/2 xícaras de queijo minas frescal
1 lata de leite condensado
3 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 medidas da lata de leite condensado de leite

Calda de caramelo
2 xícaras de açúcar
Preparo do pudim

Coloque o queijo minas e o leite no liquidificador ou em uma vasilha (se for usar um mixer). Triture até dissolver bem. Acrescente o açúcar refinado, a farinha de trigo, os ovos e o leite condensado e bata novamente. (veja no vídeo a dica do chef)
Após o creme ficar pronto, unte com manteiga uma forma de “buraco no meio”, tipo de bolo. Cubra todo o fundo da forma com a calda, gire a vasilha para a calda pegar um pouco as laterais. Vá colocando o creme aos poucos.
Cubra a forma com papel alumínio. Asse o pudim em banho-maria, em forno médio (180º) pré-aquecido por cerca de 50 minutos. (Veja no vídeo a dica de Lobato para saber se o pudim está no ponto e como desenformar o doce.)

Preparo da calda

Coloque açúcar em uma panela, e com fogo baixo vá balançando a panela até o açúcar caramelizar por completo. Não misture com colher, pois pode cristalizar a calda.
Acrescente água até atingir uma textura de mel.

Ingredientes

Para a massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher(chá) de sal
100 g de manteiga gelada em cubinhos
3 gemas
1/4 de xícara (chá) de água gelada
farinha de trigo para polvilhar- até dar o ponto
1 tablete de fernento - + ou - 30 gramas

Para o recheio:
50 g de manteiga
1 cebola grande picadinha
1 dente de alho picadinho
600 g de palmito em conserva, em rodelinhas finas (cerca de 2 vidros grandes)
1 lata de ervilha ou milho
2 colh (sopa) de molho pronto de tomate
Azeitonas à vintade
1 cubo de caldo de legumes
1 colh (sopa) de maisena
2 xícaras (chá) de leite
2 colh (sopa) de salsinha picadinha
azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino
1 pitada de açúcar

Modo de preparo
A massa:
Misture a farinha, o sal e a manteiga numa tigela grande e esfarele com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Junte as gemas e, acrescentando a água aos pouquinhos e tablete de fermento na medida do necessário, trabalhe até conseguir uma massa macia e que descole das mãos. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos.

O recheio:

Aqueça a manteiga e um fio de azeite numa panela média, junte a cebola, espere começar a dourar e acrescente o alho. Logo que perfumar, acrescente o palmito, o molho de tomate, o cubo de caldo, a maisena já dissolvida no leite e, sem parar de mexer, espere ferver e engrossar. Acerte o sal e a pimenta, ajuste a acidez com uma pitada de açúcar, junte a salsinha e espere esfriar.

Montagem e finalização:

Divida a massa em 2 partes (2/3 e 1/3), polvilhe uma superfície com farinha e, com um rolo, abra 1 disco de uns 30 cm e 1 outro um pouco menor. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma com fundo removível de 22 cm de diâmetro com o disco maior, espalhe o recheio na cavidade, cubra com o disco menor e pressione a borda para fechar. Decore com pedacinhos de massa, pincele com a gema e leve à geladeira por 15 minutos, enquanto o forno aquece a 180ºC (médio). Asse por 45 minutos, até que a massa esteja bem dourada nas bordas e na superfície. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme sobre um prato

                                  Bolo de quinze anos da minha sobrinha